Histamin

Histamine? NEIN DANKE!

Weingenuss sollte ebenso hochwertig wie unbeschwert sein. Daher ist es uns ein Anliegen, die Schritte während der alkoholischen Gärung und des biologischen Säureabbaus so zu steuern, dass die Entstehung von Histaminen möglichst unterbunden wird. Zusätzlich wird bei der Weiterverarbeitung und der Lagerung auf höchste Reinlichkeit geachtet.
Das Ergebnis sind Weine, deren Histaminrestwert unter der Nachweisschwelle von 0,1mg/l liegt - mit Zertifikat vom Labor! Histaminarm und Histamingeprüfter Wein:

Histaminrestwert liegt laut Untersuchung unter der Nachweisschwelle von <0,1mg/l.

alle unsere Weiss und Roséweine ab dem Jahrgang 2013 liegen unter der Histaminrestwert Nachweisschwelle von <0,1mg/l:


Gletscher Floh white 2021 unter 0,01mg/l
Gletscher Floh pink sparkling 2020 0,084mg/l
Grüner Veltliner DAC Parapluiberg 2021 unter 0,01mg/l
Grüner Veltliner DAC Walpersdorf 2021 unter 0,01mg/l
Grüner Veltliner DAC Stoaried 2021 unter 0,01mg/l
Grüner Veltliner DAC Point 2021 unter 0,01mg/l
Grüner Veltliner DAC Rampl 2021 unter 0,01mg/l
Grüner Veltliner spontan benedikt 2020 0,099mg/l
Grüner Veltliner DAC Reserve Rampl 2019 0,066mg/l
Grüner Veltliner Beerenauslese 0,019mg/l
Riesling DAC Rampl 2019 0,081mg/l
Riesling DAC Reserve Rampl 2017 0,005mg/l
Weissburgunder 2020 0,077mg/l
Sauvignon blanc 2021 unter 0,01mg/l
Gelber Musakteller 2021 unter 0,01mg/l
Weissburgunder 2020 0,077mg/l
Anima 2021 unter 0,01mg/l
Animus 2021 unter 0,01mg/l

b.mein unter 0,01mg/l


Grüner Veltliner DAC Stoaried 2020 0,073mg/l
Grüner Veltliner DAC Point 2020 0,022mg/l
Grüner Veltliner DAC Rampl 2020 0,037mg/l
Sauvignon blanc 2020 0,085mg/l
Gelber Musakteller 2020 0,064mg/l


Histaminfrei:

Traubensaft
Marillennektar